Γόμμη γκελλάν 100gr

Η γόμμη γκελλάν (Gellan Gum) είναι ένας φυσικός πηκτικός παράγοντας – πολυσακχαρίτης, που παράγεται μέσω ζύμωσης υδατανθράκων από το βακτήριο Sphingomonas elodea. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών για τη δημιουργία γέλης και την τροποποίηση της υφής των προϊόντων. Σχηματίζει ισχυρά gel – films που μπορεί να είναι είτε σφιχτά είτε μαλακά, ανάλογα με τη συγκέντρωση και τα άλλα συστατικά της σύνθεσης. Είναι κατάλληλη για χρήση σε όξινες και αλκαλικές συνθήκες και συχνά συνδυάζεται εύκολα με τα περισσότερα πηκτικά μέσα και είναι συμβατό με όλων των ειδών επιφανειοδραστικούς παράγοντες για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή. Παρέχει εξαιρετική σταθερότητα και διαφάνεια στις λύσεις, γεγονός που την καθιστά ιδανική για προϊόντα όπου η εμφάνιση και η υφή είναι σημαντικά. Στην κοσμητολογία, χρησιμοποιείται σε κρέμες, λοσιόν και γέλες λόγω των πηκτικών και σταθεροποιητικών της ιδιοτήτων σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις και σε μεγάλο εύρος pH. INCI: GELLAN GUM